DSM N64 - Brödkräckla

N64.JPG

Samling

Nyckelord

Titel

DSM N64 - Brödkräckla

Beskrivning

Denna användes när man bakade bröd i stora inbyggda bakugnar i spismuren. Bakdagen inleddes med att man eldade på bakhällen medan degen jäste så att denna blev het och gav undervärme. Sedan sopades aska och kolrester ut och hällen borstades ren med en kvast av björnmossa. Under själva gräddningen brann en öppen härd i ugnens ena sida. Eldens lågor följde ugnens tak till rök-kanalen på andra sidan och gav på så sätt övervärme.
Ofta hade man 8-12 brödkakor i ugnen samtidigt och det gällde att vara flink och flytta runt dem så de blev jämnt gräddade. I bondgårdsköken bakade man bröd kanske 4-5 gånger om året och då i stora mängder. Brödet fick sedan hänga på stänger i taket för att torka. När man åt brödet fick man först blöta upp det.
Bullar och småbröd bakades på lösa plåtar på hällen om man inte hade en järnspis med ugn installerad i köket.

Museikod

DSM

Bildnr / samlingsnr / inventarienr

N64

Förvärvsomständighet

Ödbogården Tidaholm

Inskrivet av

Anna Dagman

Inskrivet datum

2020-08-19

Material 1

Plåt

Material 2

Trä

Källhänvisning

“DSM N64 - Brödkräckla,” Daretorpsbygdens intresseförening, hämtad 11 maj 2021, https://dbi.kulturhotell.se/items/show/586.